Nātrija bikarbonāts

Tas galvenokārt ir balstīts uz tā sadalīšanās īpašību, karsējot izdalot oglekļa dioksīdu, un tās lomu vāji sārmainā regulēšanā. Ražojot cepumus, maizi un citus pārtikas produktus, tas karsējot sadalās, veidojot oglekļa dioksīda gāzi, kas ēdiena iekšpusē veido gaisa kabatas, padarot tekstūru irdenu, mīkstu vai kraukšķīgu. Gāzētajos dzērienos un augļu sulu dzērienos tas var neitralizēt pārmērīgu skābumu, lai līdzsvarotu garšu; tikmēr tas kavē mikrobu augšanu un pagarina glabāšanas laiku.

Apstrādājot desas, kotletes, šķiņķi u.c., nātrija bikarbonāts var nojaukt daļu gaļas olbaltumvielu struktūras, padarot olbaltumvielas vairāk pakļautas ūdens uzsūkšanai un uzbriestībai, uzlabojot gaļas produktu ūdens noturēšanas spēju un maigumu, samazinot mitruma zudumus gatavošanas laikā un saglabājot gaļas sulīgāku.

To var izmantot skābju{0}}bāzes ugunsdzēšamo aparātu un putu ugunsdzēšamo aparātu ražošanā. Gumijas rūpniecībā tas ir piemērojams gumijas un sūkļu ražošanai. Metalurģijas nozarē tas var kalpot kā plūsma tērauda lietņu liešanai. Mašīnu rūpniecībā tas darbojas kā liešanas tērauda (smilšu liešanas) smilšu veidņu formēšanas palīglīdzeklis. Poligrāfijas un krāsošanas nozarē to izmanto kā krāsu fiksatoru krāsošanai un drukāšanai, skābju{5}}bāzes buferšķīdumu un pēcapstrādes līdzekli audumu krāsošanai un apdarei; pievienojot to krāsošanas laikā, var novērst krāsu svītras uz dzijas spolēm, un to var izmantot arī kā vilnas mazgāšanas līdzekli.

Nātrija bikarbonātu var izmantot kā izejvielu farmācijas ražošanā. To lieto paaugstināta skābuma un metaboliskās acidozes ārstēšanai, kā arī var sārmināt urīnu, lai novērstu urīnskābes nierakmeņus. Turklāt tas var samazināt sulfonamīdu zāļu nefrotoksicitāti un novērst hemoglobīna nogulsnēšanos nieru kanāliņos akūtas hemolīzes laikā, kā arī ārstēt paaugstināta skābuma izraisītus simptomus. Tās intravenozai infūzijai ir ne-specifiska terapeitiska iedarbība uz saindēšanos, ko izraisa barbiturāti, salicilāti, metanols un citas zāles.