Nātrija citrāts

Nātrija citrāts ir citronskābes nātrija sāls un viena no visplašāk izmantotajām{0}}pārtikas piedevām. Tas darbojas kā skābuma regulētājs, emulgators un stabilizators plašā produktu klāstā, ieskaitot dzērienus, piena produktus, kausētu sieru, mērces, ievārījumus un želejas. Veidojot helātus metāla jonus, nātrija citrāts novērš krāsas maiņu un piegaršu, uzlabo aktīvo sastāvdaļu stabilitāti un uzlabo galaproduktu kvalitāti. Tas arī veicina kausētā siera un citu piena produktu vienmērīgu tekstūru un kušanas izturēšanos.

Farmācijas jomā nātrija citrātu izmanto kā sistēmisku sārmainu un antikoagulantu asins uzglabāšanai. Tā buferizācijas un sekvestrācijas īpašības padara to vērtīgu arī mazgāšanas līdzekļos un rūpnieciskajos procesos. Nātrija citrāts ar savu ilgo drošas lietošanas vēsturi, lielisko šķīdību un daudzfunkcionalitāti joprojām ir galvenā sastāvdaļa ražotājiem, kas meklē uzticamu veiktspēju un atbilstību normatīvajiem aktiem. Sertificēts HALAL, KOSHER un ISO, tas atbilst stingrām pasaules tirgu prasībām.