Stevija
Stēvija ir augstas intensitātes{0}}saldinātājs, kas iegūts no dabīgā stēvijas auga. Stēvijai piemīt augsta salduma un mazkaloriju īpašības. Steviola glikozīda saldinātāji ir 200–300 reižu vairāk nekā saharozes, savukārt tā kaloritāte ir tikai 1/300 no saharozes.
Pārtikas un dzērienu rūpniecība
bez cukura-gāzētie dzērieni, tējas dzērieni, augļu sulu dzērieni un augu olbaltumvielu dzērieni.
Ceptas preces
Ieskaitot maizi, cepumus, kūkas un konditorejas izstrādājumus. Stevijai ir spēcīga karstumizturība (saglabājas stabila temperatūrā virs 100 grādiem), tāpēc tā ir piemērota cepšanai augstā temperatūrā{2}}. Atšķirībā no saharozes, tā nepiedalās Maillard reakcijā, tādējādi maz ietekmējot produkta krāsu, kas ir ideāli piemērota maizes izstrādājumiem, kuriem jāsaglabā gaiša krāsa.
Piena produkti
Piemēram, jogurts -bez cukura, piens ar zemu-cukura saturu, saldējums un piena kokteiļi. Stēvijai ir laba saderība ar piena taukiem un olbaltumvielām piena produktos, neizraisot nepatīkamas smakas. Stēvija var maskēt nelielo zivju garšu, kas var rasties piena pārstrādes laikā, vienlaikus saglabājot produkta gludo tekstūru. Tas arī saglabā augstu stabilitāti zemā{6}}temperatūras uzglabāšanas laikā, nedaudz mainot saldumu.
Farmācijas joma: kā aromatizētājs
Medikamentiem (īpaši iekšķīgi lietojamiem preparātiem) to aktīvo sastāvdaļu dēļ bieži ir rūgta vai savelkoša garša, kā rezultātā pacienti, īpaši bērni un vecāka gadagājuma cilvēki, slikti ievēro atbilstību. Ar tīru saldumu, bez nepatīkamām-smakām un augstu drošību stēviju parasti izmanto kā farmaceitisko aromatizētāju:
Šķidrie preparāti iekšķīgai lietošanai
Piemēram, klepus sīrupi, termiski{0}}attīroši un detoksikācijas šķidrumi iekšķīgai lietošanai, kā arī bērniem paredzētie pretdrudža sīrupi, kas var maskēt zāļu rūgtumu, padarot tās garšīgākas.
Pastilas un košļājamās tabletes
Piemēram, vitamīnu tabletes un rīkles tabletes. Neliela daudzuma steviosīda pievienošana uzlabo saldumu un samazina diskomfortu lietošanas laikā.
Īpaša medicīniska pārtika
Medicīniskiem uztura preparātiem diabēta un aptaukošanās pacientiem (piemēram, enterālās barošanas suspensijas) nepieciešama stingra cukura kontrole, un steviosīds kalpo kā ideāls salduma avots.
Veselības produkti un funkcionāla pārtika
Veselīgi produkti ar zemu-cukura saturu
Piemēram, proteīna pulveris, ēdienreizes aizstājējpulveris un diētisko šķiedrvielu preparāti. Viņu mērķa grupas galvenokārt ir cilvēki, kas apzinās veselību- un cukura{2}} kontrolē (piemēram, fitnesa entuziasti, diabēta pacienti), jo steviosīds nodrošina saldumu, nepalielinot ogļhidrātu vai kaloriju daudzumu.
Svara kontroles pārtikas produkti
Piemēram, maltīšu aizvietotāju batoniņi un zemu{0}}kaloriju želeja. Aizstājot saharozi, tie samazina kopējo produkta kaloriju saturu, vienlaikus apmierinot pieprasījumu pēc salduma.
Zīdaiņu pārtika
Dažiem zīdaiņu uztura bagātinātājiem (piemēram, rīsu miltiem, augļu biezeņiem) ir nepieciešama kontrolēta cukura uzņemšana. Steviosīds ar zemu kaloriju saturu un nekaitīgumu ir piemērots kā saldinātājs (saskaņā ar zīdaiņu pārtikas piedevu standartiem).
Produkta parametrs
|
CAS NR. |
57817-89-7 |
|
Tips |
Saldinātāji |
|
Izcelsmes vieta |
Ķīna |
|
Klasifikācija |
Saldinātāji |
|
Citi nosaukumi |
Stevioside |
|
MF |
C38H60O18 |
|
EINECS NR. |
260-975-5 |
|
Atzīmes standarts |
Pārtikas kategorija |
|
Izskats |
balts pulveris |
|
Pieteikums |
Pārtikas piedevas |
|
Sertifikāts |
HALAL ISO GMP |
|
Iepakošana |
25 kg |
|
MOQ |
24MT |
|
Paraugs |
pieejams |
|
Derīguma termiņš |
2 gadi |
|
Vienību pārdošana |
Viens vienums |
Populāri tagi: stevia, Ķīna stevia ražotāji, rūpnīca
