Propilēnglikols pārtikas emulgatoram

Propilēnglikols, parasti apzīmē 1,2-propilēnglikolu (PG), ir bezkrāsains, bez smaržas, viskozs, ūdenī šķīstošs diols ar CAS numuru 57-55-6 un molekulāro formulu C3H₈O2. Tā ķīmiskā struktūra ir CH₃CH(OH)CH₂OH, kas satur divas blakus esošās hidroksilgrupas (–OH), kas nodrošina izcilu šķīdinātāja jaudu un higroskopiskas (mitrinošas) īpašības.

 

Propilēnglikolam kā daudzfunkcionālai pārtikas piedevai ir trīs galvenās lomas pārtikas pārstrādē, pateicoties tā unikālajām fizikāli ķīmiskajām īpašībām:

Efektīva mitrināšana un pret{0}}novecošanās
Pateicoties lieliskajai higroskopitātei, propilēnglikols var efektīvi samazināt pārtikas ūdens aktivitāti, novēršot produktu plaisāšanu vai sacietēšanu mitruma zuduma dēļ. Ceptos izstrādājumos (piemēram, kūkās un mēness kūkās) un mīksto konfekšu ražošanā tas var ievērojami aizkavēt cietes novecošanos, saglabājot produkta mīkstu un mitru tekstūru, tādējādi pagarinot glabāšanas laiku.

Lieliskas šķīdinātāja īpašības
Propilēnglikols ir gan hidrofils, gan lipofīls, padarot to par ideālu garšu, krāsvielu un konservantu nesēju. Tas nodrošina vienmērīgu hidrofobo komponentu izkliedi dzērienos (piemēram, kolā vai sulā) vai garšvielās (piemēram, vaniļas ekstraktā), saglabājot nemainīgu produkta krāsu un stabilu garšu un izvairoties no slāņošanās vai nogulsnēšanās.

Tekstūras uzlabošana un kristalizācijas kontrole
Saldētos pārtikas produktos (piemēram, saldējumā) propilēnglikols kavē ledus kristālu veidošanos un augšanu, piešķirot produktam maigu un gludu tekstūru; konfekšu ražošanā tas novērš saharozes kristalizāciju (cukura ziedēšanu), saglabājot produkta caurspīdīgumu un struktūras stabilitāti.

Vai ir droši lietot propilēnglikolu?

Propilēnglikols ir starptautiski atzīts kā ļoti droša pārtikas piedeva.

Metabolisma mehānisms: Pēc iekļūšanas cilvēka organismā propilēnglikols ātri piedalās vielmaiņā, galvenokārt oksidējoties par pienskābi un pirovīnskābe. Šie starpprodukti atbilst pienskābei, ko organisms ražo pēc treniņa, un var tālāk iekļūt trikarbonskābes ciklā, lai pārvērstos par oglekļa dioksīdu un ūdeni, lai izvadītu, neuzkrājoties organismā.

工厂素材

 

Mūsu rūpnīca un aprīkojums

 

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

precīza detaļu apstrāde

precīza detaļu apstrāde

mūsu rūpnīcas izskats

precīza detaļu apstrāde

Q&A

Q1. Rūpnīca vai tirdzniecības uzņēmums?
Mēs esam rūpnīca ar vairāk nekā trīsdesmit gadu pieredzi, kā arī profesionāls pārtikas sastāvdaļu piegādātājs.

Q2. Produkta pielietojuma lauki?
Pārtikas apstrāde, dzērieni, plastmasa un rūpnieciski pielietojumi.

Q3. Sertifikāti?
Jā, mums ir ISO, HALAL (Halal sertifikācija) un KOSHER (Kosher sertifikācija).

Q4. Kvalitātes kontrole?
Mēs veicam katras produktu partijas pārbaudi pirms nosūtīšanas.

Q5. Vai es varu saņemt paraugus?
Ir pieejami bezmaksas paraugi līdz piecsimt gramiem. Par lielākiem paraugiem var tikt piemērota maksa.