Ksantāna sveķu pārtikas saistviela

Ksantāna sveķi ir ūdenī{0}}šķīstošs ārpusšūnu polisaharīds, ko iegūst, fermentējot ar Xanthomonas campestris.

CAS Nr.: 11138-66-2.

Izskats: gaiši dzeltens līdz balts pulveris, bez smaržas vai ar vieglu smaku.

Tam ir ar -1,4 saistīts glikozes mugurkauls. Katras divas glikozes vienības ir pievienotas trisaharīda sānu ķēdei, kas sastāv no mannozes – glikuronskābes – mannozes. Dažas mannozes vienības satur acetilgrupas un piruvāta grupas. Molekulmasa ir aptuveni 2–15 miljoni.

1. Pārtikas rūpniecība (60–70% no visiem lietojumiem)

Pamatfunkcijas: biezinātājs, stabilizators, suspendējošs līdzeklis, emulgators, ūdens{0}}aizturētājs

Dzērieni:

Augļu sulu dzērieni, gāzētie dzērieni un augu proteīna dzērieni; pievienošanas līmenis 0,1–0,5%. Novērš fāžu atdalīšanu un sedimentāciju, uzlabo sajūtu mutē.

Piena produkti:

Jogurts, saldējums, siers; novērš sūkalu atdalīšanos un uzlabo tekstūru un stabilitāti.

Garšvielas:

Salātu mērces, mērces, sojas mērce; palielina viskozitāti, stabilizē emulsijas un uzlabo garšu.

Ceptas preces:

Maize, kūkas, cepumi; uzlabo mīklas stiepjamību, pagarina glabāšanas laiku un uzlabo produkta kvalitāti.

Gaļas produkti:

Šķiņķis, desiņas, kotletes; uzlabo ūdens{0}}turēšanas spēju un elastību, uzlabo griešanas veiktspēju.

Saldēti pārtikas produkti:

Saldēta mīkla un saldēti deserti; uzlabo sasalšanas un atkausēšanas stabilitāti un novērš ledus kristālu veidošanos.

2. Farmācijas un veselības produkti

Farmaceitiskā palīgviela:

Izmanto kā saistvielu un dezintegrētāju tabletēs un kapsulās, kā arī kā biezinātāju un stabilizatoru iekšķīgi lietojamos šķidrumos.

Kontrolētas/pagarinātas{0}}izlaides formulas:

Darbojas kā zāļu nesējs, lai kontrolētu izdalīšanās ātrumu un uzlabotu biopieejamību.

Uztura bagātinātāji:

Kalpo kā uztura šķiedrvielu avots; ieteicamā dienas deva 5–10 g, lai veicinātu zarnu veselību.

Medicīniskā pārtika:

Izmanto īpašiem medicīniskiem nolūkiem paredzētos pārtikas produktos, lai nodrošinātu stabilu tekstūru un sajūtu mutē.

3. Personīgā kopšana un kosmētika

Ādas kopšanas līdzekļi:

Krēmi, losjoni, serumi; palielina viskozitāti, uzlabo ādas sajūtu un pagarina mitrināšanas laiku.

Šampūni/kondicionieri:

Uzlabo putu stabilitāti un uzlabo matu gludumu.

Zobu pasta/mutes skalojamais līdzeklis:

Uzlabo tekstūru un pagarina aktīvo vielu uzturēšanās laiku.

Krāsu kosmētika:

Tonālie krēmi, lūpu krāsas; uzlabo stabilitāti un lietojumprogrammu veiktspēju.

4. Rūpnieciskie pielietojumi

Naftas rūpniecība:

Izmanto urbšanas un sašķelšanas šķidrumos, lai uzlabotu balsta{0}}nestspēju, samazinātu šķidruma zudumus un stabilizētu urbumus.

Ūdens apstrāde:

Darbojas kā flokulants un filtru palīglīdzeklis notekūdeņu attīrīšanā un dzeramā ūdens attīrīšanā.

Papīra rūpniecība:

Izmanto kā papīra stiprības pastiprinātāju un virsmas izmēra pielīmēšanas līdzekli, lai uzlabotu papīra izturību un apdrukājamību.

Tekstilrūpniecība:

Izmanto kā drukas pastu un krāsošanas palīglīdzekli, lai uzlabotu drukas skaidrību un krāsas viendabīgumu.

Pārklājumu rūpniecība:

Izmanto kā biezinātāju un stabilizatoru, lai uzlabotu pārklājuma reoloģiju un uzklāšanas veiktspēju